miércoles, 18 de mayo de 2016

Rollitos de Jamón Rellenos recetas para mayo


JULES VERNE SCHOOL
GOURMET PROGRAM
(ENTREPRENOURSHIP FOR KIDS)
Rollitos de Jamón Rellenos
Proyecto:  Conozco al mundo y me doy a conocer
Temática:   Origen de los productos y su consumo en el mundo
Mes:   Mayo

Aprendizajes esperados:
CIENCIAS:
Proceso general de la transformación y aprovechamiento de los alimentos en términos del funcionamiento integral del cuerpo humano.
¿Qué nutrientes tiene el jamón de pavo y el jamón de puerco? ¿Cuál es el consumo a nivel mundial del jamón?
EMPRENDIMIENTO Y EDUCACIÓN FINANCIERA:
Reconocer la importancia de distinguir entre necesidades y deseos para consumir de forma inteligente.
Investigar los costos de los productos por pieza   y el costo del producto por kilo.


MATEMÁTICAS:
.  Valorar el resultado de experimentos sencillos utilizando las expresiones “más probable que” o “menos probable que”
.  Resolver problemas utilizando medidas de peso, equivalencia y estimaciones en la preparación de esta receta.
EXPLORACIÓN Y CONOCIMIENTO DEL MUNDO:
Investigar los procesos por los que pasa el jamón  antes de llegar al consumidor.   Variedades de jamón. .     Valor nutricional.   Diferentes presentaciones.
INTELIGENCIA EMOCIONAL Y SOCIAL:
Seguimiento de instrucciones y trabajo en equipo, respetar tiempos. Generar el autoconociemiento y la autodisciplina en la realización de un trabajo.
La clase se llevará a cabo los días  24 y 25 de mayo.
INGREDIENTES:
Por cada grupo  de  10 alumnos
Por porciones:


  1. 15 rebanadas jamón cocido (preferentemente pechuga de pavo)  de buena calidad
  2. 2 latasde chicharos y zanahorias (chicas)
  3. 2 papa medianas  cocidas, peladas y partidas en cuadritos
  4. 6 cdaqueso fresco
  5. 4 cdascrema
  6. 1 cdamayonesa
  7. 1/4 cdtscebolla finamente picada
  8. sal y pimienta la necesaria
+


PROCEDIMIENTO:
  1. En un recipiente se agrega la crema,el queso y la mayonesa, se mezcla muy bien hasta obtener una pasta esponjosa.  
  2. Se  mezclan con el resto de los ingredientes, menos el jamón.
  3. Se sazona muy bien con la sal y la pimienta y se procede a rellenar las rebanadas de jamon,
            4. Se enrollan y sujetan con  palillos  y se acomodan en un plato grande extendido, se pueden adornar con las ramitas de perejil..
        5. MMMM listo para comerse.  ¡Buen Provecho!
Realiza las siguientes  actividades  previo a la clase:
  1. Investiga el origen del jamón, cuántas y qué personas intervienen antes de llegar al consumidor?  Calidades de jamón y  tipos de jamón.
  2. Investiga países donde se consume.
  3. Investiga cuál es el proceso que se sigue para la elaboración del jamón.
  4. Investiga países importadores y exportadores de jamón (al menos 2 países)
  5. Investiga los diferentes platillos que se pueden preparar con jamón.
  6. Investiga el valor nutricional del jamón de pavo y jamón de puerco.  ¿Porqué es bueno o malo el consumo de embutidos.  
  7. Investiga el jamón Kosher y los productos orgánicos.
  8. Investiga el precio del jamón   (el kilo)  en México y en otros países (al menos 2 países diferentes)
  9. Realiza un resumen con la investigación de estos puntos y publícalo en el blog.


Para realizar el precio por unidad.
  1. Elabora un registro de los costos de los ingredientes, suma todo y  divídelo entre el número de platos que salieron de los ingredientes. Así obtendrás el COSTO POR PLATILLO.  
  2. Investiga  en casa que valor se le podría dar a una platillo como este si lo pudieras comercializar (mamá, papá, tía, abuelita etc.)
  3. Compara los costos con los PRECIOS DE VENTA.
  4. Resta el PRECIO DE VENTA DEL COSTO Y OBTENDRÁS LA UTILIDAD
PARA DESIGNAR A LOS ALUMNOS QUE LLEVARÁN INGREDIENTES POR MES:  
Importante los alumnos que trajeron la vez anterior ya no serán incluidos en este sorteo (grupos grandes).  

Ingredientes a pedir por alumno y por sorteo (todos sacan un papelito) y se duplican o triplican los ingredientes de acuerdo al número de alumnos correspondientes a cada grado por mes.
Se solicitarán los ingredientes a través de la tarea en cuaderno y  en AC. - poner fecha exacta en la que se necesitarán los ingredientes y se deberán pedir en la tarea del viernes 20 de mayo  para que los traigan el lunes 23 de mayo.
SE DEBERÁ REALIZAR LA ACTIVIDAD PREVIAMENTE Y PUBLICAR LOS APRENDIZAJES ESPERADOS POR CADA GRUPO EN SU BLOG, COMPARTIENDO EN EL BLOG DE COCINA “JVS GOURMET”
.