jueves, 28 de octubre de 2021

JVS-TSLM GOURMET PROGRAM -PURÉ DE CAMOTE CON MALVAVISCOS

                                      

PURÉ DE CAMOTE CON MALVAVISCOS

 SOCIAL STUDIES:                  Geography, History, culture

SCIENCE - GO GREEN:          Biology, Ecology, Chemistry

MATH:                                      Measurement, Money, Counting, Numbers, 

LANGUAGE ARTS:                 Reading, Writing, Speaking, Vocabulary, Spelling,Grammar

SEL (Social & Emotional Learning): Trabajo colaborativo, autogestión, manejo de tiempos, autoconocimiento, seguimiento de instrucciones.





RECETA:

INGREDIENTES:

  •  2 libras de camotes (batatas) (unos 4), pelados y cortados en cubitos

  •  1/2 taza de leche caliente

  •  4 onzas (1/2 pqte. de 8 oz) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, cortado en cubitos y ablandado

  •  2 cucharadas de azúcar morena

  •  25 malvaviscos -Marshmallows


Calienta el horno a 350ªF.

2

Cuece los camotes en una olla grande con agua hirviendo durante 20 min. o hasta que estén blandos. Escúrrelos.

3

Muele los camotes. Agrega la leche, el queso crema y el azúcar; bate hasta que esté esponjoso. Vierte esto en una fuente para hornear cuadrada de 9 pulgs. rociada con aceite en aerosol. Pon encima los malvaviscos.

4

Hornea los camotes durante 20 min. o hasta que estén completamente calientes



EL CAMOTE Y OTROS TUBÉRCULOS


INVESTIGACIONES Y TEMAS RELACIONADOS - PROGRAMAS Y ASIGNATURAS

  • Cómo se  siembra el camote, los cuidados que requiere y cómo  se podría implementar en la escuela. 

  • Cultivos - cuidados de la siembra, partes de la planta, comestibles, vegetales.

  • Compartir con las personas de la comunidad cómo siembran el camote cómo se siembra de manera tradicional. ¿Cuándo se siembra? 

  • ¿Cada color de camotes se siembra del mismo modo?

  •  ¿Qué parte de la planta  se come?  

  • ¿Qué labores se realizan antes, durante y después de sembrar? 

  • ¿Qué herramientas utilizan? 

  • ¿Cómo se cosecha? 

  • ¿Cómo aprovechan las partes de la planta?

  • ¿Cuántas variedades de camote se comen?

  • ¿Qué son los tubérculos?

  • ¿Cuáles tubérculos conoces y has probado?

  • ¿ Qué otros alimentos se aprovechan de la planta del camote? 

  • Anexar evidencias de los tubérculos que conoces y has probado: fotografías de los diferentes productos  que se obtienen de ella.  (documentar)

  • Diversidad de tubérculos nativos 

  • Países donde se consume y cultivan los tubérculos 

  • Identificar  ingredientes y cantidades, (de la receta de cocina -Camote) describir valores alimenticios y sugerencias de consumo. 

  • La importancia del uso de ingredientes locales y que dan cuenta de la  riqueza y la biodiversidad local. 

  • La contribución que la receta ofrece al bienestar y la salud colectiva. 

  • Otros  ingredientes (de la receta de cocina) que son parte de la alimentación tradicional mexicana y sus beneficios.  

  • ¿Diferentes platillos que se preparan con tubérculos?

  • La flor de noche buena:

    • Flora y fauna

    • Tipos de flores

    • Nombre científico

    • Lugares donde cultiva

    • Significados en fiestas de invierno


CAMOTE, TUBÉRCULOS , TIERRA (Para siembra, componentes)- HUERTO 


INVESTIGACIONES Y TEMAS RELACIONADOS - PROGRAMAS Y ASIGNATURAS


HUERTO:

  • Cuidados de las plantas

  • Poda y remover tierra

  • Cultivo - documentar durante el proyecto 

  • Partes de la planta

  • Tipos de tubérculos

  • Tipos de plantas

  • Diferencias entre frutas y hierbas

  • Diferencias entre frutas, flores, plantas de ornato, árboles, tubérculos 

  • Riego 

  • Partes de la planta comestibles

  • Tierra: como elemento para el crecimiento de plantas (componentes)

  • Tipos de tierra 


SCIENCE 

  • Nombres científicos de diversas clases de tubérculos (Go Green Botanics

  • Tipos y variedades de tubérculos comestibles y no comestibles (Go Green - Botanics)

  • Especies y diferentes tipos de tubérculos - nombres Científicos

  • Ficha botánica (Language arts)

  • Cuidados para el cultivo

  • Partes de la planta comestibles 

  • Valor nutricional del los diferentes tubérculos - camote  (Go Green - Health and Nutrition)

  • Diferentes productos que se obtienen de los tubérculos

  • Partes de la planta (Go Green - Botanics)

  • Tipos de tubérculos ,  regiones y clasificación de nombres populares y científicos. (Go Green - Botanics)

  • Partes comestibles (identificar) en diferentes alimentos preparados

  • Tipos de cultivos y tipos de plantas (Go Green - Botanics)

  • Tipos de harinas y productos que se producen con las harinas y derivados de los tubérculos (Gourmet Program) - Procesos industriales

  • Diferentes formas de preparación para obtener platillos, masas, pastas de diferentes tipos y regiones y culturas (Gourmet Program)

  • Culturas que consumen y siembran tubérculos (Gourmet Program - Social Studies)

  • Regiones y climas donde se cultiva distintos tubérculos (Gourmet Program - Geography)

  • Tipos de siembra, procesos (Gourmet Program - Geography)

  • Tiempos de cosecha (Gourmet Program - Geography)

  • Mundo mineral y vegetal

  • Componentes de la tierra para el crecimiento de las plantas

 

OBJETIVOS DEL PROYECTO OCTUBRE - NOVIEMBRE POR ÁREAS

OBJETIVOS DEL PROYECTO NOVIEMBRE  - DICIEMBRE POR ÁREAS

Conocer, saber,  aplicar (experimentar) sobre 

  • TUBÉRCULOS - CAMOTE

  • ÁRBOLES Y BOSQUES

  • FLOR DE NOCHE BUENA

  • BARRO Y LA TIERRA 


  • Desarrollo físico y salud

    • Propiedades (diferentes tipos)

    • Sana alimentación (tipos de alimentos, cantidades) 

    • Plato del bien comer - clasificar ingredientes e identificar entre partes de la planta y partes de las diferentes maíz (comestibles o no comestibles).

    • Alimentos derivados del maíz y cantidades apropiadas para sana alimentación

    • Propiedades de las diferentes especies de maíz

    • Nutrientes


  • Ciencias naturales (Science)

    • Sólidos y líquidos

    • Cambios de estado de la materia

    • Mezclas 

    • Sensaciones (5 sentidos)

    • Partes de la planta

    • Tipos de cultivos

    • Cuidados para la siembra 

    • Cuidados de la planta

    • Procesos de las diferentes partes del maíz (tipos de)

    • Tipos de elementos 

    • Propiedades de las diferentes especies del maíz

    • Nombres científicos y nombres populares

    • Elementos (moléculas, células animales - vegetales)

    • Diferencias entre vegetales y animales

    • Diferencias entre productos vegetales y animales

    • Fines (alimenticios, medicinales de los tubérculos)


Conocer, saber,  aplicar (experimentar)  - Gourmet Program

  • Cultura y vida social (Social studies)

    • Origen 

    • Culturas - historia de pueblos (alimentación de primeros pobladores - tubérculos)

    • Procesos de siembra y cosecha

    • Diferentes alimentos preparados con ingredientes derivados de los tubérculos

    • Historia: Culturas en el mundo y producción 

    • Fiestas culturales mitos y leyendas alrededor del mundo (tubérculos)

    • Tipos de productos por origen (vegetales, animales, cereales, fungi, tubérculos)

    • Geografía: Localización en mapas de producción los ingredientes o productos vegetales y animales (Geografía)

    • Industria 

    • Lugares donde se cultivan los diferentes  tipos del tubérculos 

    •  Climas y regiones donde se cultiva y consume

    • Líneas de tiempo con relación a la historia “Thanksgiving”  y relación con datos históricos y culturales relacionados


  • SEL

    • Seguimiento de instrucciones

    • Trabajo colaborativo

    • Autogestión


  • Math

    • Costos de productos 

    • Cálculos por piezas

    • Medidas de peso y de capacidad

    • Equivalencias 

    • Fracciones


  • Language Arts

    • Lenguaje oral comprensión:  

    • Seguimiento de instrucciones

    • Fichas botánicas

    • Leyendas

    • Vocabulario de instrucciones, productos, instrumentos cocina

    • Storyboards 

    • Recetarios

    • Instructivos

    • Ensayos

    • Tutoriales 

Contenidos o propósitos por Áreas de formación y propósitos del proyecto para relacionar con Aprendizajes esperados y contenidos del programa de cada grado.



ÁREAS DE INVESTIGACIÓN:

GO GREEN

  • Diferentes tipos y especies y nombres científicos de la planta

  • Información sobre siembra, plantas, cuidados 

  • Nombres científicos de las diferentes especies 

  • Partes comestibles y partes usos de diferentes partes de la planta

  • Tipos de tierra (componentes minerales y vegetales)

  • Información nutricional

  • Tipos de vitaminas y nutrientes

  • La tabla de información nut

GOURMET PROGRAM 

  • Lugares dónde se consume 

  • Historia de los tubérculos  y relación con culturas México y otras

  • El camote y tubérculos en diferentes regiones del mundo

  • Platillos típicos regionales (mundo y México) y que tipo de 

  • Relación con fiestas, rituales  y celebraciones de otoño - invierno

  • Proceso para la elaboración de diferentes productos hechos con tubérculos y las diferentes partes de la planta

  • Nombres de la planta o sus partes en diferentes regiones (México / Mundo)

  • Tradiciones relacionadas con los tubérculos y su elaboración  (en diferentes culturas)

  • Mezcla de culturas - Platillos en otras culturas a partir de los tubérculos

  • Diferentes formas de preparación y procesos de los tubérculos

MATH:

  • Conversiones y equivalencias

  • Medidas de peso y capacidad

  • Medidas en diferentes países

  • Sistema Métrico decimal

  • Costos  y precios

lunes, 11 de octubre de 2021

JVS-TSLM GOURMET PROGRAM - TAMALES DE ELOTE - EL MAÍZ



 TAMALES DULCES DE ELOTE



Los tamales dulces de elote, típicos del Estado de Michoacán, Guerrero y México son hechos a base de maíz tierno molido, mantequilla y manteca de cerdo, dando como resultado una mezcla con una consistencia muy suave y dulce que los hace un manjar de la cocina mexicana. Estos tamalitos se sirven con un poco de crema ácida que aporta humedad y sabor a cada bocado.



INGREDIENTES (6 porciones):


  • 6 tazas de elote, tierno, desgranado

  • 4 cucharadas de manteca de cerdo, a temperatura ambiente

  • 50 gramos de mantequilla

  • 1 cucharada de sal

  • 2 cucharadas de azúcar

  • 1 cucharadita de polvo para hornear

  • suficiente de hojas de elote, remojadas en agua caliente

  • al gusto de crema ácida, para servir


Preparación

  • Coloca en el procesador los granos de elote y procesa 2 minutos. Reserva.

  • Bate la manteca de cerdo y la mantequilla, añade la sal, el azúcar y el polvo para hornear, mezcla hasta incorporar.

  • Rellena las hojas de elote con 2 cucharadas de la mezcla anterior, envuelve y cocina en una vaporera hasta que estén bien cocidos. Sirve con crema y disfruta.


TIPS

Puedes fundir la manteca y la mantequilla para mezclar con el maíz.


PRESENTACIÓN

Abre el tamalito y sirve con crema ácida o leche condensada.




MAÍZ  Y SUS DERIVADOS - HUERTO 


INVESTIGACIONES Y TEMAS RELACIONADOS - PROGRAMAS Y ASIGNATURAS


HUERTO: (CON RELACIÓN A GO GREEN)

  • Cuidados de las plantas

  • Poda y remover tierra

  • Germinación de maíz - documentar durante el proyecto 

  • Partes de la planta

  • Tipos de hojas

  • Tipos de plantas

  • Diferencias entre frutas y hierbas 

  • Riego 

  • Partes de la planta comestibles 




SCIENCE 

  • Nombres científicos de diversas clases de maíz (Go Green Botanics

  • Tipos y variedades de maíz (Go Green - Botanics)

  • Especies y diferentes tipos de maíz - nombres Científicos

  • Ficha botánica (Language arts)

  • Cuidados para el cultivo

  • Partes de la planta comestibles 

  • Valor nutricional del maíz, elote, hojas u otras plantas (Go Green - Health and Nutrition)

  • Diferentes productos que se obtienen

  • Partes de la planta (Go Green - Botanics)

  • Tipos de maíz (elotes),  regiones y clasificación de nombres populares y científicos. (Go Green - Botanics)

  • Partes comestibles (identificar) en diferentes alimentos preparados

  • Tipos de cultivos y tipos de plantas (Go Green - Botanics)

  • Tipos de harinas y productos que se producen con las harinas y derivados del maíz (Gourmet Program) - Procesos industriales

  • Diferentes formas de preparación para obtener platillos, masas, pastas de diferentes tipos y regiones y culturas (Gourmet Program)

  • Culturas que consumen y siembran maíz (Gourmet Program - Social Studies)

  • Regiones y climas donde se cultiva el maíz (Gourmet Program - Geography)

  • Tipos de siembra, procesos (Gourmet Program - Geography)

  • Tiempos de cosecha (Gourmet Program - Geography)

ECOLOGÍA

  • 3R

    • Reducir:  Separación de basura - Reciclados, Inorgánicos (no reciclables (comopsta). Práctica revisando deshechos en casa y escuela.

    • Reciclar - Separación de papel - Identificación de papel para clasificar su uso - Para actividades arte 

    • Reusar - Reutilización de papel, pet y vidrio - Prácticas en casa y escuela 

OBJETIVOS DEL PROYECTO OCTUBRE - NOVIEMBRE POR ÁREAS

Conocer, saber,  aplicar (experimentar) sobre EL MAÍZ - (HOJAS, ELOTES, GRANOS, HARINAS, MASAS)


  • Desarrollo físico y salud

    • Propiedades (diferentes tipos)

    • Sana alimentación (tipos de alimentos, cantidades) 

    • Plato del bien comer - clasificar ingredientes e identificar entre partes de la planta y partes de las diferentes maíz (comestibles o no comestibles).

    • Alimentos derivados del maíz y cantidades apropiadas para sana alimentación

    • Propiedades de las diferentes especies de maíz

    • Nutrientes


  • Ciencias naturales (Science)

    • Sólidos y líquidos

    • Cambios de estado de la materia

    • Mezclas 

    • Sensaciones (5 sentidos)

    • Partes de la planta

    • Tipos de cultivos

    • Cuidados para la siembra 

    • Cuidados de la planta

    • Procesos de las diferentes partes del maíz (tipos de)

    • Tipos de elementos 

    • Propiedades de las diferentes especies del maíz

    • Nombres científicos y nombres populares

    • Elementos (moléculas, células animales - vegetales)

    • Diferencias entre vegetales y animales

    • Diferencias entre productos vegetales y animales


Conocer, saber,  aplicar (experimentar)  - Gourmet Program

  • Cultura y vida social (Social studies)

    • Origen del maíz y de los tamales 

    • Culturas - historia de pueblos (alimentación de primeros pobladores - maíz)

    • Procesos de siembra y cosecha

    • Diferentes alimentos preparados con ingredientes derivados del maíz

    • Historia: Culturas en el mundo y producción 

    • Fiestas culturales mitos y leyendas alrededor del mundo (maíz)

    • Tipos de productos por origen (vegetales, animales, cereales)

    • Geografía: Localización en mapas de producción los ingredientes o productos vegetales y animales (Geografía)

    • Industria 

    • Lugares donde se cultivan los diferentes  tipos del maíz 

    •  Climas y regiones donde se cultiva y consume

    • Líneas de tiempo con relación a la historia del Pumpkin Pie y relación con datos históricos



  • SEL

    • Seguimiento de instrucciones

    • Trabajo colaborativo

    • Autogestión


  • Math

    • Costos de productos 

    • Cálculos por piezas

    • Medidas de peso y de capacidad

    • Equivalencias 

    • Fracciones


  • Language Arts

    • Lenguaje oral comprensión:  

    • Seguimiento de instrucciones

    • Fichas botánicas

    • Leyendas

    • Vocabulario de instrucciones, productos, instrumentos cocina

    • Storyboards 

    • Recetarios

    • Instructivos

    • Ensayos

    • Tutoriales 

Contenidos o propósitos por Áreas de formación y propósitos del proyecto para relacionar con Aprendizajes esperados y contenidos del programa de cada grado.


ÁREAS DE INVESTIGACIÓN:

GOURMET PROGRAM 

  • Lugares dónde se consume el maíz y los tamales

  • Historia del maíz de los tamales y relación con culturas México y otras culturas

  • El máiz y los tamales en diferentes regiones del mundo

  • Platillos típicos regionales (mundo y México) y que tipo de 

  • El origen del maíz y de los tamales  y relación con fiestas y celebraciones de otoño

  • Proceso para la elaboración de diferentes productos hechos con maíz y las diferentes partes de la milpa.

  • Nombres de la planta o sus partes en diferentes regiones (México / Mundo)

  • Tradiciones relacionadas con el maíz  (en diferentes culturas)

  • Mezcla de culturas - Platillos en otras culturas a partir del maíz o sus partes.

GO GREEN

  • Diferentes tipos y especies y nombres científicos de la planta

  • Información sobre siembra, plantas, cuidados 

  • Nombres científicos de las diferentes especies 

  • Partes comestibles y partes usos de diferentes partes de la planta