TRUFAS DE NUEZ (NOVIEMBRE 2018)

GOURMET PROGRAM

TRUFAS DE NUEZ

Proyecto:  Me conozco y me acepto México y sus tradiciones “Mexicans can create”

Temática: Tiempo de dar y compartir

Mes: Noviembre-Diciembre 2018

Propósito: Que los alumnos aprendan y comprendan la importancia de ser un ser humano agradecido y compartido con los que lo rodean. Mediante la elaboración de alimentos integrando los aprendizajes esperados por nivel y grado. Aplicando la metodología Transmedia Storytelling. (Crear y compartir su conocimiento con el mundo a través de sus producciones multimedia). #culturamaker

En esta ocasión nos centraremos en gastronomía de platillos con los cuales podemos agradecer, compartir y regalar en Navidad.

Que quiero comprender al realizar esta receta:

• Información sobre los productos (nuez, Galleta María, Leche condensada)
• Origen y diferentes nombres de este dulce
• Sabores y lugares en la boca (lengua) dónde se distinguen los sabores
• Países productores de nuez
• Diferencias entre mezclas, soluciones, líquidos, sólidos, polvo
• Costumbrs sobre “Agradecer, compartir y regalar
• Información sobre: diferencias entre: granos, vegetales, frutas, semillas
• Procesos industriales de la “Galleta” o procesos caseros
• Significado de regalar

Producto final:  trufas de nuex

Tutoriales en video publicados en youtube, preparación

Cuadros comparativos y publicaciones relacionadas con las tradiciones de platillos los cuales se pueden compartir

 Publicaciones en Blogs sobre la elaboración de dulces caseros, dulces de la época decembrina

Aprendizajes esperados específicos (cada maestro define de acuerdo a su CV)

• LENGUAJE Y COMUNICACIÓN - LANGUAGE ARTS
• PENSAMIENTO MATEMÁTICO - MATH
• EXPLORACIÓN Y CONOCIMIENTO DEL MUNDO - CULTURE, SCIENCE, HISTORY, GEOGRAPHY
• INTELIGENCIA EMOCIONAL Y SOCIAL - SOCIAL & EMOTIONAL LEARNING
• DESARROLLO FÍSICO Y SALUD - HEALTH
• TECNOLOGÍA - TECHNOLOGY  Safari, Keynote, Numbers, iMovie, FaceTime, Blogger

Actividades para desglose en planeaciones y relación con aprendizajes

                            

Investiga: (Exploración y Conocimiento del mundo: Historia, Geografía, Ciencias, Cultura  y Vida Social)

Aprendizajes esperados:

. Reconoce y valora las costumbres que se manifiestan en los grupos sociales

.Explica algunos cambios en las costumbres y formas de vida en su entorno inmediato, usando diversas fuentes de información.

.Describe costumbres, tradiciones, celebraciones y conmemoraciones.

. Investiga;

Sobre cómo podemos ser agradecidos y  qué alimentos podemos compartir.

.En qué lugares del mundo tienen esta costumbre.

.Tipo de platillos que se elaboran en diferentes países.

.Origen de los productos para la preparación de los platillos. (nuez, leche condensada “Galletas Marías”

.Elabora varias preguntas para realizar entrevistas sobre los platillos típicos que se preparan en diferentes países o Estados de la República en estas fechas.

.Comparte la información y realiza algunas entrevistas (videoconferencias) para preguntar en otras comunidades educativas o a otras personas  acerca en la forma que son agradecidos, de las tradiciones y de otros alimentos que se  preparan estas fechas.

            

Localiza (Geografía)

Aprendizajes esperados:

.Utiliza representaciones cartográficas y recursos tecnológicos para localizar lugares de interés en el mundo.

.Localiza en un mapa los lugares de origen y que se consume.

.Localiza en el mapa el lugar de origen de las diferentes variedades de este producto y quienes los consumen (Clima, Cultura, Relieve).

Observa: Ciencias Naturales

Aprendizajes esperados:

.Observa e investiga qué  cambios (químico o físico) sufre el proceso de las trufas mediante su elaboración, o de que cambios de estado sufren (sólido, líquido, gas) y cómo se llaman estos cambios de estado. O si se trata de una mezcla, solución.

.Investiga el origen de los productos necesarios para la preparación de las trufas.

Calcúla, mide, compara:  Pensamiento Matemático

Aprendizajes esperados:

.Contesta preguntas con las que las que necesite recabar datos

.Recolecta, registra y lee datos en tablas.

Investiga el costo de cada producto. Realiza un cuadro comparativo  y una gráfica con los costos en relación a las medidas de peso de México y otros países. (peso/kilogramo, peso/gramo, dollar/libra, dollar/kilogramo) realiza conversiones para encontrar el costo en diferentes monedas.

Realiza varias conversiones utilizando diferentes monedas. (Dollar, Euro, Peso, Libra.  Kilo, gramo, Decagramo, decigramo).

Elabora un cuadro y compara los costos con respecto a cierta medida de peso (diferentes que la maestra proponga de acuerdo al grado o nivel académico).

Realiza un cuadro comparativo de las proporciones de la receta de los ingredientes  para hacer 3 porciones más y 2 porciones menos.

Obtén el costo de las  trufas.

Aprende a comer: Desarrollo físico y salud

Aprendizajes esperados

• Investiga sobre el valor nutricional de los ingredientes de las trufas e identifica si es un alimento saludable o no saludable o en qué cantidades debería o no de consumirse para una alimentación balanceada.  

3. Reflexiona y registra: (Lenguaje y Comunicación)

Elabora enunciados en tu cuaderno que contesten a las preguntas antes mencionadas. Publícalos en twitter con @JVSschool #jvscafe #TSLM #jvsmexicancancreate #crecercreando  

4. Compara, enlista y redacta

• Redacta 5 enunciados contestando las preguntas o sobre la investigación que realizaste de forma individual en tu cuaderno (pre escolar dibujos).
• Realiza un cuadro comparativo con la información que obtuviste (diferentes países que acostumbran a dar y compartir, diferentes tipos de preparación de platillos, etc.), similitudes culturales que encuentras alrededor de la gastronomía y de los productos con los que se elabora este platillo y las de otras culturas o países.
• Publica tus enunciados en twitter @JVSschool #jvsgourmetprogram #culturamaker #crecercreando
• Usa y practica el vocabulario de los ingredientes y las instrucciones (inglés).
• Utiliza correctamente las formas gramaticales, usando el tiempo pasado, uso de mayúsculas y signos de puntuación.

5. Produce en equipos: (Publicación colectiva en Blogs)

• Forma equipos de 4 o 5 personas.
• Con tu equipo reúne la información, revisa las aportaciones y enunciados de todos y elabora un “ensayo” con la información que obtuvieron y publiquenla en el blog del grupo y en el blog de cocina
• Elabora un resumen de 15 renglones con una reflexión de la combinación de alimentos y sobre la mezcla de culturas y el impacto de los platillos culturas del mundo.  Escribe correctamente los enunciados, párrafos y ensayos, aplicando las reglas ortográficas que aprendes. (de acuerdo al programa)
• Utiliza correctamente las formas gramaticales, usando el tiempo pasado, uso de mayúsculas y signos de puntuació

6. Producción multimedia

• Ellabora un storyboard con el proceso, usos, países productores, o sobre las tradiciones en Días de Muertos.
• Durante la clase de cocina, toma las fotografías necesarias para elaborar un  video tutorial y produce tu video con “subtítulos en inglés” para compartir esta receta.
• Escribe estos enunciados tanto en inglés como en español. Traduce o pon “subtítulos a los tutoriales.
• Identifica si es la historia o el tutorial que diseñaste en el storyboard es un texto informativo o literario.
• Realiza un video con la información que quieres compartir con el tema en el que te centrarás de acuerdo al storyboard. Utiliza las estrategias cinematográficas.
• Pública tu video  en el Blog de Cocina y en youtube y copiando el link en facebook.

Desarrollo social y emocional:

Trabaja en equipo

Sigue las  instrucciones

Regula los tiempos

Planea el procedimiento antes de hacerlo

ELABORACIÓN  DE LA CLASE: TRUFAS DE NUEZ

INGREDIENTES:

- 1 Paquete grande de galletas marías.

- 1 Bote grande de leche condensada.

- 100 gr. De nueces picadas (también puedes hacerlas  con almendras y avellanas).

PROCEDIMIENTO:

1. Tritura las galletas hasta convertirlas en polvo (con ayuda de una licuadora). Coloca el polvo de galleta en un tazón mediano.
2. Agrega la nuez picada y la leche condensada. Bate (a mano) con una cuchara de madera durante un par de minutos hasta integrar todos los ingredientes       .
3. Comienza a hacer bolitas uniformes con la mezcla obtenida, si la masa queda un poco liquida y no se forman bien las bolitas, deja reposar un poco antes la mescla.
4. Para decorar las trufas puedes colocar en una charola pequeña coco rallado, azúcar glas o chochitos de colores.   Una vez que hayas terminado de hacer suficientes trufas, pasa las bolitas por el ingrediente que hayas escogido para el decorado sacude y coloca en recipiente.  

Necesidades en la cocina:

Bowl o recipiente para mezclar, cucharas para mezclar

Licudora

Charolas pequeñas

Palas para batir

TECNOLOGÍA: Uso de Safari, Keynote, Numbers, iMovie