JVS-TSLM GOURMET PROGRAM - CUP CAKES

 

PROGRAMA GO GREEN: MIÉRCOLES - ENFOCADO A CIENCIAS NATURALES

PROGRAMA GORUMET:   JUEVES - ENFOCADO A CIENCIAS SOCIALES

CUP CAKES 

 SOCIAL STUDIES:                  Geography, History, culture

SCIENCE - GO GREEN:          Biology, Ecology, Chemistry

MATH:                                      Measurement, Money, Counting, Numbers, 

LANGUAGE ARTS:                 Reading, Writing, Speaking, Vocabulary, Spelling,Grammar

SEL (Social & Emotional Learning): Trabajo colaborativo, autogestión, manejo de tiempos, autoconocimiento, seguimiento de instrucciones.

Contenidos o propósitos por Áreas de formación y propósitos del proyecto para relacionar con Aprendizajes esperados y contenidos del programa de cada grado.

Conocer, saber,  aplicar (experimentar) sobre: 

• Cultura y vida social (Social studies)

• Origen e historia de los “Cup Cakes” y sus ingredientes

• Diferentes alimentos preparados con ingredientes a partir de la harina de trigo Historia: Culturas en el mundo y producción 

• Tipos de productos por origen (vegetales, animales, cereales)

• Geografía: Localización en mapas de producción los ingredientes y del origen de los cup cakes(Geografía)

• Industria 

• Geografía: Lugares donde se cultivan los diferentes  tipos de pasteles y sus variaciones de estos tipos de manzana.

• Líneas de tiempo con relación a la historia de los Cup Cakes y relación con datos históricos

• Desarrollo físico y salud

• Propiedades de los ingredientes (diferentes tipos)

• Sana alimentación (tipos de alimentos, cantidades) 

• Plato del bien comer - clasificar ingredientes 

• Propiedades alimenticias

• Procesos para la obtención de harina de trigo

• Ciencias naturales (Science)

• Sólidos y líquidos

• Cambios de estado de la materia

• Mezclas 

• Sensaciones (5 sentidos)

• Tipos de cultivos del trigo

• Tipos de elementos 

• SEL

• Seguimiento de instrucciones

• Trabajo colaborativo

• Autogestión

• Math

• Costos de productos 

• Cálculos por piezas

• Medidas de peso y de capacidad

• Equivalencias 

• Language Arts

• Lenguaje oral comprensión:  

• Seguimiento de instrucciones

• Vocabulario de instrucciones, productos, instrumentos cocina

• Storyboards 

• Recetarios

• Instructivos

• Ensayos

• Tutoriales 

 

Cupcakes de vainilla sencillos y esponjosos

Un clásico de la repostería: cupcakes de vainilla livianos y esponjosos, decorados con una glaseado de merengue esponjoso.

 

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Cantidad: 10-12 cupcakes

 

Ingredientes

Para la masa

• 120 gramos de harina para todo uso

• 140 gramos de azúcar

• 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear

• 1/8 cucharadita de sal

• 40 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

• 120 ml de leche líquida

• 1 huevo

• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Para el glaseado de merengue esponjoso

• 1 taza (198 gramos) de azúcar blanca

• 1/3 taza de agua

• 1/4 cucharadita de cremor tártaro o vinagre blanco

• 1/8 cucharadita de sal

• 2 claras de huevo

Preparación:

1. Para hacer la masa: Precalienta el horno a 325°F

2. Coloca en un tazón la harina, azúcar, polvo para hornear, sal y mantequilla y batir con la batidora eléctrica a velocidad baja, hasta que todo esté integrado y se logre una consistencia arenosa.

3. Agregue poco a poco la mitad de la leche y bata hasta integrar.

4. Mezcle el huevo, la vainilla y la leche restante y agregue a la mezcla y siga batiendo hasta que esté suave, pero sin batir en exceso.

5. Colocar la mezcla en los moldes de cupcakes a los que habrá colocado los capacillos y llevar al horno por unos 20 a 25 minutos y estén dorados. Pruebe si están listos insertando un palillo y si sale seco, están listos. Tenga cuidado de no hornearlos en exceso, ya que se pondrán duros.

6. Transfiera los cupcakes a una rejilla para que se enfríen completamente antes de decorar.

7. Para preparar el glaseado: En una olla pequeña colocar el azúcar, agua, cremor tártaro y sal y llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar este completamente disuelta.

8. En el tazón de la batidora colocar las dos claras de huevo, encender la batidora y agregar poco a poco el jarabe preparado, batiendo hasta que se formen picos firmes y baje la temperatura del tazón, unos 7 minutos aproximadamente.

9. Agregue la vainilla; si vas a agregar colorante, hazlo en este momento. Batir un poco más hasta integrar y usar como desee.

10. Decorar los cupcakes, servir y disfrutar!

Receta del bizcocho adaptada de Hummingbird Bakery

 

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Categoría: Postres, cupcakes

Cocina: Americana