JVS-TSLM GOURMET PROGRAM BUÑUELOS CON MIEL DE PILONCILLO Y ANÍS

 

BUÑUELOS CON MIEL DE PILONCILLO Y ANÍS

Proyecto: SEPTIEMBRE

GO GREEN: Semillas, especies (anís, canela)

GOURMET PROGRAM:                                          

Áreas de aprendizaje y asignaturas:

SOCIAL STUDIES Geography, History, culture

SCIENCE:Biology, Ecology, Chemistry

MATH: Measurement, Money, Counting, Numbers

LANGUAGE ARTS: Reading, Writing, Speaking, Vocabulary, Spelling, Grammar

SEL (Social & Emotional Learning): Trabajo colaborativo, autogestión, manejo de tiempos, autoconocimiento, seguimiento de instrucciones.

Contenidos o propósitos por Áreas de formación y propósitos del proyecto:

Conocer, saber,  aplicar (experimentar) sobre: 

• Cultura y vida social (Social studies)

• Origen de la cocina mestiza

• Fiestas culturales en las que se consumen los buñuelos

• Diferentes alimentos preparados con ingredientes (intercambio)

• Historia: Culturas en el mundo y producción de la época

• Tipos de productos por origen (vegetales, animales, cereales)

• Geografía: Localización en mapas de producción de ingredientes(Geografía)

• Industria

• Desarrollo físico y salud

• Propiedades del ingredientes

• Sana alimentación (tipos de alimentos, cantidades) 

• Plato del bien comer - 

• Propiedades del arroz

• 
  

• Ciencias naturales (Science)

• Sólidos y líquidos

• Cambios de estado de la materia

• Mezclas 

• Sensaciones (5 sentidos)

• 
  

• SEL

• Seguimiento de instrucciones

• Trabajo colaborativo

• Autogestión

• Math

• Costos de productos 

• Cálculos por piezas

• Medidas de peso y de capacidad

• Equivalencias 

• Language Arts

• Lenguaje oral comprensión:  y Seguimiento de instrucciones

• Vocabulario de instrucciones, productos, instrumentos cocina

• Storyboards 

• Recetarios

• Tutoriales 

• Química: Transformación, cambio de líquido a sólido (estados de la materia) mezclas

• Química:  textura, cocción, estimaciones, 

• Matemáticas: medidas de capacidad

• Science: Arroz (propiedades, tipos de cultivos

• Vocabulary and Science: Colores, olores, texturas

• Social Studies - Geography: Siembra y procesos industriales 

• Social Studies - Geography: Países productores (mapas y localización)

• Social Studies: HIstoria: HIstoria del arroz,, primeros pobladores, lugares de origen 

• Social Studies - Culture: Mestizaje

RECETA:

INGREDIENTES:

BUÑUELOS

• 3 tazas harina

• 1 cucharada azúcar

• 2 cucharaditas polvo de hornear

• 1/2 cucharadita sal

• 3/4 taza leche

• 1 huevo

• 2 cucharadas manteca de cerdo o manteca vegetal

• 2 cucharaditas extracto de vainilla 

• Aceite vegetal para freír

• 
  Canela y azúcar:

• 1 taza azúcar

• 1 cucharada canela molida

• 
  Jarabe de Anís (opcional):

• 2 tazas agua

• 8 onzas piloncillo (panela)

• 1 cucharadita ralladura de limón verde

• 1 cucharadita ralladura de naranja

• 2 ramas de canela

• 2 cucharaditas anís

INSTRUCCIONES

Para los buñuelos:

1. Mezcle la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal en un recipiente mediano. 

2. Mezcle bien la leche, el huevo, la manteca de cerdo y la vainilla en un recipiente grande. Agregue gradualmente la mezcla de harina, revolviendo constantemente para formar una masa levemente pegajosa. 

3. Vierta la masa en una superficie levemente enharinada. Incorpore harina adicional, una cucharada a la vez, hasta que la masa ya no esté pegajosa. Divida la masa en 16 trozos iguales. Dele a cada uno la forma de una bola. Colóquelos en un recipiente y cúbrelo con papel plástico. Deje reposar la masa por 30 minutos.

4. Mientras tanto, para la canela y el azúcar:  mezcle ambos ingredientes en un recipiente mediano. 

5. Para el jarabe de anís, mezcle el agua, el piloncillo, la ralladura de limón verde y de naranja, las rajas de canela y las semillas de anís en una cacerola de 3 cuartos de galón de fondo grueso. 

6. Cocine a fuego medio durante 5 minutos, revolviendo para disolver el piloncillo. Cocínalo a punto de hervor a fuego medio alto. Hierva durante 20 minutos o hasta que el jarabe cubra una cuchara. Filtre y reserve a temperatura ambiente. (El jarabe de anís se puede preparar 3 o 4 días antes. Cúbrelo y refrigerarlo. Vuelva a calentarlo antes de usarlo).

7. Amase cada bola de masa para formar un círculo de 6 pulgadas de diámetros en una superficie ligeramente enharinada. Amontone los círculos de masa separados con papel encerado o plástico. Deje reposar durante 10 minutos.

8. Vierta el aceite vegetal en un sartén grande o en una cacerola hasta que alcance 1 pulgada de profundidad (aproximadamente 2 tazas de aceite).

9.  Caliente el aceite a fuego medio alto, entre 365ºF y 370ºF en el termómetro para frituras. 

10. Fría los círculos de masa, 1 a la vez, durante 2 minutos o hasta que estén dorados e hinchados, girándolos con pinzas. 

11. Seque con toallas de papel. 

12. Espolvoree cada buñuelo con 1 cucharada de la mezcla de azúcar y canela. Sírvalos con el jarabe de anís tibio, si lo desea.

JVS-TSLM GOURMET PROGRAM - HOME MADE HONEY LOTION BARS

 

PROGRAMA GOURMET:   JUEVES - ENFOCADO A CIENCIAS SOCIALES

HOMEMADE HONEY LIP BALM 

SOCIAL STUDIES:                  Geography, History, culture

SCIENCE - GO GREEN:          Biology, Ecology, Chemistry

MATH:                                      Measurement, Money, Counting, Numbers, 

LANGUAGE ARTS:                 Reading, Writing, Speaking, Vocabulary, Spelling,Grammar

SEL (Social & Emotional Learning): Trabajo colaborativo, autogestión, manejo de tiempos, autoconocimiento, seguimiento de instrucciones.

Contenidos o propósitos por Áreas de formación y propósitos del proyecto para relacionar con Aprendizajes esperados y contenidos del programa de cada grado.

Conocer, saber,  aplicar (experimentar) sobre: 

HUEVOS (Pascua)                                 TIPOS Y PROPIEDADES

                                                                       Partes del huevo (marzo)

                                                                       Las células (marzo)

EASTER - PASCUA                                 Cultura, tradiciones, grupos humanos (religiones)

SOL: 

PETRÓLEO, GRASAS, ACEITES, CERAS

                                                          Industria del petróleo

                                                          Países productores

                                                          Eras Geológicas (Geografía y líneas de  

tiempo.

Tipos de grasas (orgánicas e inorgánicas)

Derivados del petróleo

Aceites vegetales

Aceites y grasas animales

Ceras

Aceites

Grasas

Mantecas

Cremas

ABEJAS Y POLINIZACIÓN:  TIPOS DE ABEJAS, APIARIOS, GRANJAS

HERBOLARIA - BOTÁNICA - NATURISMO

                       Significado, producción de productos naturales

• Cultura y vida social (Social studies)

• Origen e historia de la Pascua, alimentos, relación con los huevos (ciclos de vida)

• Diferentes alimentos preparados con ingredientes a partir de los huevos, la miel, las grasas (aceites vegetales, animales).

• Historia: Culturas en el mundo, tradiciones alrededor de la Primavera y la Pascua.

• Líneas de tiempo (Grupos humanos que celebran la época del Equinoccio de Primavera, Pascual). 

• Tipos de productos por origen (vegetales, animales, cereales)

• Geografía: Localización en mapas de producción los ingredientes (huevos)

• Industria huevos, aceites vegetales y animales

• Geografía: Lugares donde se cultivan los diferentes  tipos de  sus climas y regiones y variaciones.

• Líneas de tiempo relación con datos históricos de la Pascua 

• Desarrollo físico y salud

• Propiedades de los ingredientes (diferentes tipos)

• Sana alimentación (tipos de alimentos, cantidades) 

• Plato del bien comer - clasificar ingredientes identificar entre partes de la planta y partes para la obtención de grasas y aceites de tipo vegetal y animal

• Propiedades de las diferentes grasas y aceites

• Propiedades del huevo

• Ciclos y tipos de cultivos para la obtención de grasas y aceites de origen vegetal y animal y sus propiedades

• Ciencias naturales (Science) - Química

• Sólidos y líquidos

• Cambios de estado de la materia

• Mezclas (tipos de mezclas)

• Emulsiones 

• Sensaciones (5 sentidos)

• Partes de la planta

• Tipos de cultivos

• Procesos de las diferentes partes de la manzana (tipos de)

• Tipos de elementos 

• Propiedades de las diferentes grasas, aceites, mantecas

• Grasas saturadas y no saturadas

• Nombres científicos y nombres populares de las plantas que originan aceites o grasas

• Propiedades de las grasas y los aceites

• 
  

• SEL

• Seguimiento de instrucciones

• Trabajo colaborativo

• Autogestión

• Math

• Costos de productos 

• Cálculos por piezas

• Medidas de peso y de capacidad

• Equivalencias 

• Language Arts

• Lenguaje oral comprensión:  

• Seguimiento de instrucciones

• Vocabulario de instrucciones, productos, instrumentos cocina

• Storyboards 

• Recetarios

• Instructivos

• Ensayos

• Tutoriales 

ÁREAS DE INVESTIGACIÓN:

GOURMET PROGRAM

• Historia y tradiciones alrededor del mundo (Huevos - pascua) 

• Aceites, grasas, mantecas, oleos, de origen vegetal y animal (usos) 

• Platillos típicos regionales (mundo y México) y que tipo de grasas que se utilizan para diferentes platillos.

• Mayonesas, cremas

• Huevo (tipo de alimento)

• ¿Qué son las proteínas? 

• ¿Qué tipo de proteínas existen? 

• ¿Para qué sirven las proteínas al cuerpo humano?

• Proceso para la elaboración de diferentes productos hechos con grasas, mantecas, oleos, mantequillas

• Industria de las grasas, aceites

• Origen de grasas, aceites, mantequillas, margarinas (diferencias de producción y origen).

• Sabores 

• Tradiciones relacionadas con los huevos de pascua (en diferentes culturas)

• Hierbas y tinturas de origen vegetal (orgánico y artificial)

RECETA:

1 Taza de aceite de olivo extra virgen

30 gr. de cera de abeja pura

hiervas (lavanda, romero)